ali nazik tarifi ne demek?

Ali Nazik, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir ve özellikle Gaziantep mutfağına aittir. Bu yemek, közlenmiş patlıcan, yoğurt ve üzerine konulan et ile hazırlanan lezzetli bir yemektir. İşte Ali Nazik tarifi için genel bilgiler:

Malzemeler:

• 4-5 adet orta boy patlıcan
• 300-400 gram kıyma (dana veya kuzu kıyması tercih edilebilir)
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlar
• 1-2 diş sarımsak
• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• Tuz

Hazırlık Aşamaları:

1. Patlıcanların Hazırlanması:

   • Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve ince ince kıyın.
   • Yoğurdu bir karıştırma kabına alın, içine ezilmiş sarımsakları ve biraz tuz ekleyip karıştırın. Közlenmiş patlıcanları yoğurda ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Kıymanın Hazırlanması:

   • Bir tavaya sıvı yağ veya tereyağı koyun ve küp doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
   • Üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
   • Salçayı ve baharatları ekleyerek karışımı birkaç dakika daha kavurun.

3. Servis:

   • Hazırladığınız patlıcanlı yoğurtlu karışımı bir servis tabağına yayın.
   • Üzerine kıymalı harcı dökün ve sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirebilirsiniz.

Ali Nazik, yanında sıcak pide veya lavaş ile sunulduğunda lezzeti daha da artacak bir yemektir. Afiyet olsun!